こんにちは、柏です

先日、台湾旅行に行った際に色々な料理を楽しんできました

台湾料理で有名な火鍋。食べるエステなんて言われたりするそうなのですが

火鍋に入っていた意外な食材がインパクト大でした



写真の⤵の先にあるこんにゃくのようなもの、、これいったい何だと思いますか？

正解は『ヤーシェ』と呼ばれる鴨の血を固めたもの！　ちょっとびっくりですよね

何も知らずに食べて、これ何？と聞いた私はある意味正解だったのかもしれません。笑




血を固めたものと聞くと、火を通したレバーのような食感や味や匂いを想像しませんか？

実は見た目やその印象とは全然違って血なまぐさい風味もなくてぷりぷりした食感

火鍋のスープが染み込んだヤーシェを、『サーチャジャン』というタレにつけて食べるとどんどん箸が進みます






台湾では栄養豊富な食材として人気のなんだそうです

血は細胞に栄養を運ぶので、その塊に含まれている栄養素はビタミン、たんぱく質、鉄分、ミネラルと豊富！

ヤーシェ自体にはあまり味は無く、レバ刺しとこんにゃくを足して2で割ったような食感で美味しいです

サーチャジャンは日本のスーパーでも取り扱いしているので、炒め物などの料理に使うと本場の雰囲気を楽しめます




日本でも火鍋の具材としてヤーシェを提供するお店もあるようなので、是非食べてみて下さい

缶詰でも販売しているそうなので、気になる方はお家でトライしてみるのもいいかもしれません


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柏