家系ラーメンは、『吉村屋』『本牧家』『六角家』というように　～家　の名称で屋号で派生(流派)がたくさんあります





こちらの壱〇家さんは『壱六家』派生の壱系のような、やや乳白色でクリーミーな味わいのスープでした

　


家系ラーメンは、基本的に醤油とんこつベースで太麺ストレートに海苔、ほうれん草が多いですが



壱系は先ほど述べたクリーミーなスープと、うずらの卵がのっているのが特徴





トッピングはお好みで刻み玉ねぎを加えたりして



豆板醤やにんにく、しょうがを加えて自分の好みの味を作り出せるのも楽しめる幅が広くて楽しいです



横浜出身の遠藤先生は　ライスの上にすりごま+豆板醤を海苔で巻くのがこだわりの食べ方で



教え通り(？)実践したら私もハマってしまいライスを必ず注文する始末　←　笑



健康的な食事はもちろん必要ですが、たまに食べるラーメンは何とも言えぬ美味しさで心を満たす昼下がりとなりました



休日には、家系ラーメンのお店を開拓している未来が見えます(太りそうな予感、、、



皆さんも食べ過ぎには注意しましょう！笑



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柏