最初にアジを三枚に下ろす。中骨もしっかり毛抜きで抜いて、一度塩を降って魚を締める。30分後塩を水で流して水気もクッキングシートでふきとる。塩コショウをして、小麦粉を振っておく、
パスタを茹でるナベを火にかけお湯を沸かす。その間にアジをフライパンでソテーする。
魚に焦げ目が付いたらお皿に移し、軽くフライパンの油を拭き、新たにオリーブオイルとニンニクと鷹の爪、タマネギしめじマイタケにんじんなどを炒めトマトのボイル缶を一缶フライパンへ、煮込みながら塩コショウで味を整える。
とここで緑がないことに気が付いた！
冷蔵庫の中にあった水菜を適当な長さに切り水に晒しておく。

茹で上がったパスタのお湯をお玉一杯をトマトソースへ入れ掻き混ぜ、先程のアジのソテーをトマトソースのフライパンへ、身が崩れないように気をつながらソースと合せそこへパスタ投入。
ゆっくりとかき混ぜたら出来上がり！水気を切った水菜を乗せたら完成！
冷蔵庫の残り物を出来るだけ使う様 心がけて今回は水菜を生でパスタの上にトッピングしたが、案外水菜の芯が固くて、1口目で残念な食感に気が付いたが、そのまま完食。次回水菜を使う時はパスタと混ぜて軽く火を通した方が美味しいかも！