＜材料＞
もやし
ニラ
春キャベツ
酒
醤油
にんにくすりおろし
生姜すりおろし
鶏がらスープの素
みりん
オイスターソース
コショウ
砂糖
片栗粉
ごま油
牛乳
塩
豚レバーを適当な大きさに切り、流水で豚レバーの血抜きをします。一度水気をクッキングシートで取り今度は牛乳に漬けて臭みを取ります。（牛乳に漬ける時間は1時間から一晩）
牛乳に漬けたレバーを洗い、水気を拭き取ったら酒、醤油、生姜、ニンニクで下味をつける。
もやしを水洗いして、ニラと春キャベツは5センチ幅に切って水に晒しておく。
30分ほど下味に漬けて置いたレバーの水気をクッキングシートで粗めに取り片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油とごま油を少し多めに入れて、唐揚のようにレバーを揚げ焼きする（火を通し過ぎないように）火が通ったら一旦お皿に移し、フライパンの余分な油を拭き取り、再度ごま油を入れ春キャベツ、もやし、ニラ
の順に入れて軽く絡めたらレバーを戻し鶏がらスープの素、オイスターソース、みりん、砂糖、醤油、コショウで味付けしてから最後に味見をして塩気が足りなければ一振で出来上がり！

ご飯のおかずやお酒のつまみに是非試してみてください！