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週間スタッフスケジュール『7月15日(月) 〜 7月21日(日)』とアナゴ
2024-07-14PR
加世田
こんにちは、LUXAS+横浜元町中華街です。
7月に多く発症する手足口病が、今年は猛威を振るっているそうです!
しっかり予防して感染しないよう心がけましょう!
手洗い、うがい、マスクが大切です!
手足口病の概要
手足口病は、主に幼児や小児に感染するウイルス性の感染症であり、発疹・発熱・口内炎などの症状が現れます。感染拡大を避けるため、感染者との接触や適切な衛生管理が重要です。
手足口病の症状 手足口病の典型的な症状には、発熱、口内炎、発疹(手・足・口周囲に水ぶくれ)、食欲不振などがあります。重症化することもあるため、注意が必要です。
かかってしまった時の対処法
手足口病のウイルスは、「ノンエンベロープウイルス」です。アルコール消毒剤や熱に対する抵抗力が高いことで知られていますが、最近ではノンエンベロープウイルスにも有効な新しい「酸性アルコール消毒剤」が開発されています。
手足口病に対する特効薬はありませんが、口内炎に対して鎮痛薬で痛みを和らげたり、粘膜保護剤の軟膏などが処方されることがあります。
のどに痛みがあるので、オレンジジュースなどのような刺激のあるものは避け、のどごしの良い少し冷たい飲みものがおすすめです。(例えば、麦茶や牛乳、冷めたスープなど)
食べものは、刺激が少なくかまずに飲み込めるものにしましょう。(例えば、ゼリーやプリン、冷めたおじや、豆腐など)約5日程度で治ります。
• 刺激のあるものは避けて、のどごしの良い冷たい飲みものを与えましょう
• かまずに飲みこめる、刺激の少ない食べものを与えましょう
感染を拡大させないため、対策しましょう!
感染経路をキチンと把握しましょう
手足口病は、くしゃみなどの際に出る飛沫によって感染する「飛沫感染」と、舐めて唾液や鼻水がついたおもちゃの貸し借りなど、手が触れることで感染する「接触感染」が主な感染経路です。また、回復後も口(呼吸器)から1〜2週間、便から2〜4週間にわたってウイルスが排泄されるので、おむつなどの交換後に汚染された手指を介して感染が広がります。
手洗い、うがい、マスクでしっかり予防しましょう!
マアナゴ、クロアナゴ、ギンアナゴ・・・といろんな種類のアナゴがいますが、普通に食べられているのは、マアナゴです。
形はウナギに似ていますが、脂質はウナギのほぼ半分とヘルシーです。
粘膜や皮膚の健康を保つ『ビタミンA』が豊富であるため、ドライアイや風邪予防、美肌作りに有効です。
また、『一価不飽和脂肪酸』を多く含み、コレステロールの低下や動脈硬化の予防に役立ちます。
うなぎとあなご:生態の違い
同じウナギ目に属する親戚とは言え、生態について大きな違いもあります。 それは生息地、つまり住む場所です。 うなぎは産卵と孵化は海で行いますが、その後は河川や湖沼などの淡水で生活する『降河回遊魚』です。 一方で、あなごは産卵後も浅瀬などの海で生活する『海水魚』なのです。
関東では煮る
すしダネ(すしの材料)としては関東では煮る、関西では焼く。
関東ではウナギもそうだが、背開きにしてていねいに尻鰭と背鰭を取る。関東でマアナゴを背開きにするのは「煮る」ことが多いためでもある。頭部を落としてぬめりを取り、柔らかく煮上げる。
関西は焼く
西日本のマアナゴは腹開きにして頭つきのまま焼き上げる。なんどか甘辛いたれをくぐらせるのはウナギの焼き方と同じ。(広島県廿日市市宮島では背ひらき)
特に関西、瀬戸内海周辺では鮮魚店でもスーパーなどでもよく見かけるもので、そのまま食べることも多い。
これを握りにも使うが、大阪ずし(京ずし)の押しずし、太巻きなどに使う。また酢飯を使わない「穴子丼」にも使われていて広島県などでは名物となっている。
天麩羅のネタ
全国的に天ぷら種としてもっとも重要なもののひとつ。東京、名古屋、大阪の三大都市などでは年間を通して需要が高い。
特に東京では江戸前(東京湾)でたくさん揚がったことから、穴子(マアナゴ)」はエビ(クルマエビ)、柱(バカ貝の貝柱)とともに三大種のひとつと考えるとわかりやすい。
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