いさき
いさきは、スズキ目イサキ科に属する海水魚で、内湾にはほとんどおらず外洋に面した磯や沿岸近くに生息している魚です。くせのない白身で食べやすく、釣りの対象としても楽しまれています。

名前の由来については諸説あり、斑点が多いことから斑点の古い呼び名である「いさ」と、魚という意味の「き」で「斑魚（いさき）」になった、などといわれています。ほかにも、磯に住む魚という意味で「磯魚（いさき）」とも呼ばれます。
また「鶏魚」と書くこともあり、これはいさきに鶏のトサカに似た背びれがあることから、この漢字が付けられたといわれています。

いさきの稚魚は、ウリ坊のような縞模様があることから「うりぼう」と呼ばれています。

イサキの骨は「鍛冶屋殺し」（包丁を傷めるので）の異名を持つほど硬く鋭いので、食べるときには注意が必要です。 イサキはどのような料理にしてもおいしく頂くことができ、塩焼き、煮付などが一般的です。血合いの赤みが美しく上品な白身にこの時期は脂がのり、ムニエルやカルパッチョなどなど様々な料理に合います。