桜のような色が美しい「桜エビ」

「海の宝石」と呼ばれ、身体が桜の色に似ている「桜エビ」。丸ごと食べられてそのまま料理にも使えます。また、見た目が華やかなのでトッピングにもおすすめです。桜エビは特に3〜4cm前後のサイズが一番美味しく、旨味がたっぷり詰まっています。

桜海老はどこで取れるのですか？
サクラエビは駿河湾の特産で、漁場は主に富士川沖と大井川沖です。 他の海域にも生息してはいますが、漁獲対象となっている場所は、日本では駿河湾しかありません。 漁獲されたサクラエビは、由比漁港と大井川漁港に水揚げされています。

なぜ桜海老は駿河湾だけでしか獲れないのか？ 駿河湾以外では獲れないという訳ではありません。 桜海老の漁業許可を受けているのが日本では静岡県だけだからです。 この桜海老、解禁時期は今と５月期だけ。

＜カロリー・保存方法・消費期限＞
・カロリー：100gあたり312kcal
・保存方法：冷蔵・冷凍
・消費期限：冷蔵保存では2〜3日、冷凍保存では約6ヵ月
＜栄養素＞
タンパク質やミネラルが豊富。赤色の色素の一種であるアスタキサンチンは非常に強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や、糖尿病性腎症に対する効果があると言われています。殻ごと食べられる桜エビは、カルシウムもしっかり摂ることができる食材です。
＜おすすめの調理法・食べ方＞
かき揚げ・パスタ・そら豆と合わせた炊き込みごはん

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