6月の野菜

今回は、ピーマンです。野菜の中でも苦味と匂いの強い野菜ですね。嫌いな方も多いですし、お子様は、苦味に敏感ですから無理に食べさせると、可哀想です。

ピーマンは生でも食べられる野菜なのでサッと炒める程度でも充分ですが、加熱することで苦味が軽減され、甘味が増して食べやすくなります。

ピーマンが苦手な方はじっくりと加熱する油はピーマンに含まれているカロテンの吸収を促進してくれる働きがあります。

また、ビタミンAやビタミンEは脂溶性の栄養素なので揚げ物や炒め物、マリネにすると効率的にたくさんの栄養を摂取できます。

ピーマンを調理する際、種やワタを捨ててしまう方がほとんどでしょう。種やワタはあまり食べられるイメージが無いと思いますが、

実はピーマンは成熟途中で収穫しているので種やワタの部分も柔らかく、そのまま食べることが出来ます！

ピーマン独特の苦味などはありますが味はそれほど強くないのでクセもありません。ピーマンの種やワタにはビタミン類が

豊富に含まれていて、本体の含有量を上回るほどの量のカリウムや、本体には含まれていないピラジンという血行を促す効果が

期待出来る栄養素もあり栄養の宝庫ですピーマンは緑色の天然色素である葉緑素（クロロフィル）が豊富に含まれており、

強い抗酸化作用を持ちます。 また、胃腸の中の老廃物を排出するデトックス効果も期待できます。

それでも食べられそうにない方は無理しないでください！

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