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呉先生の料理教室♪ ～ダーパンチー（大皿鶏）～
2022-03-29おすすめ
呉
こんにちは、ラクサス渋谷の呉です。
今回は中国西部の、新疆ウイグル自治区の名物料理 ～ダーパンチー（大皿に盛り付ける鶏肉とじゃがいもの炒め煮）～ を紹介します♪
家ではいつもこの料理を作ると息子がワクワクするので＾＾香辛料の香りをもとった鶏肉、そして煮汁が美味しいので、この料理は締めのうどんと一緒に食べるのが定石となっています。みなさま是非お楽しみくださいませ。
・鶏もも肉２枚
・じゃがいも中4
・ピーマン４
・人参１本
・葱１本
・にんにく５かけ
・生姜（にんにくと同体積）
調味料は
・八角
・豆板醤
・花山椒
食材を写真のように切って置き
フライパンに油（大さじ２位）を熱し、写真のように にんにく、生姜、ねぎと八角を炒める（３０～４０秒位）
鶏肉を入れて炒めて（２分位）、豆板醤をいれて３０秒位炒め
にんじんとじゃがいもを入れ、お湯を入れて（ひたひたになるまで）煮る、２０分位経ったらピーマンをいれ、このタイミングで塩（ 小さじ１）、砂糖 （小さじ１～２）をいれて１～２分煮たら出来上がりです～♪
体のメンテナンスも忘れずに＾＾
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