News最新情報
呉先生の料理教室♪ ～油条（揚げパン）～
2021-06-08おすすめ
呉
みなさまこんにちは、ラクサス渋谷の呉です。
最近は普段なかなか作る余裕ない料理や点心など色々試しに作ってみました♪
今日は私的に好きなおやつを紹介します＾＾
中国で昔から人気な朝ご飯メ―ニュー、「油条」という、日本語でしたら 揚げパン に一番近いかな...
材料：
玉子 1個
水 約 135ｇ
油 約 10ｇ
塩 約 4ｇ
薄力粉（ハクリキコ） 250 g
ベーキングパウダー（膨らし粉） ２g
重曹ベーキングソーダ アームアンドハンマー 2ｇ
酵母（日清スーパーカメリヤドライイースト） 1g
１ 材料（水、油以外）を全部ちょっと大き目の入れ物に入れて、少しずつお水をいれながらお箸で混ぜる（丸く回しながら）、５～10分間位で（だいぶ丸くなったら）、最後に手でボールみたいに丸くする（図１）
２ ボールのままで油を塗りながら捏ねて叩く感じで（油を吸収するため）
３ ボールのままで冷蔵庫に一晩入れて（入れ物にくっつかない為にボール表面に少し油を塗って）
４ 翌日冷蔵庫から出してから常温で15分間置き
５ 板にボールを延ばしながら板に置き（くっつかない為に板の上に少し油を塗り）→ナイフで切る（図２）→お箸で真中を軽く押す（図３）→両手で両端を掴んで伸ばす（図4）→最後にフライパンで揚げる（油が熱くなってから、）お箸で転がすように回す（１～2分間）
はい、出来あがり！
練乳（甘口）、塩コショウ（辛口？）が相性抜群かも♪ 皆さん是非お試しに！
そしてメンテナンスを忘れずに皆さまのご来店を心よりお待ちしております＾＾
ご予約はネット（WEB）予約が便利です
◎LUXAS渋谷 オンライン予約フォーム
https://mitsuraku.jp/pm/online/index/p1a7f6
ご予約はネット（WEB）予約が便利です。
Commentsコメントコメントする
登録されているコメントはありません
Web