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呉先生の料理教室♪ ～スーラ―白菜（白菜のチョイ辛漬物）～
2021-03-12スタッフブログ
呉
こんにちは、ラクサス渋谷の吴です。
今回は以前ラクサス新橋のブログにも紹介したことある、「花粉の季節にピッタリ」辛くてさっぱり系の食材をおススメします＾＾
そう！
白菜！！
を使ったお料理、前菜の作り方をご紹介します。
まず、
白菜1/4を使って、少し大きめにカットします
カットした白菜を、綺麗に洗浄したボウルに入れておきます。
次に、塩小さじ大盛り1杯いれ、
30分寝かせます。
30分経ったら、少し絞って水分を出します。
（絞りすぎないようにネ）
一方、フライパンでサラダ油を大さじ2杯を入れて温めておき、
そこに唐辛子を3個入れ、（辛いのが好きな方はもう少し足しましょう）
更に山椒を25粒ほど加え、（細かいですが、少ないと香も立たないし、美味しくない←好みですが）
サッと炒めます。
炒め終えた唐辛子を先程の白菜と一緒に和えてください。
そこに、更に
砂糖大さじ2~3杯お好みで。
次に
お酢を2杯いれ和えたものを
冷蔵庫に入れて一晩ねかせて出来上がり！！
さあ～召し上がれ！！
お酒のおつまみに♪
前菜に♬
ともってこいです
乾燥しやすいのも花粉も辛いこの時期、お身体のメンテナンスも忘れずに＾＾
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あじゃこ
2021年12月30日
60代・女性
いつも、呉先生の料理教室を楽しみにしています。飾らない身近な材料で、本格的な味。このスーラー白菜も何度作ったことか。美味しいです。過去レシピ消さずに、これからも続けて下さい！
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