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「季節で出来る土地のものを食べましょう。じゃが芋編」
2023-05-03スタッフブログ
山田 YAMADA
こんにちは 山田です。
今年の3月から世田谷で家庭菜園の畑を借りました。
3月10日に植えたじゃが芋から芽が出たどころか既に昨日花が咲いているのを見つけて驚きました。
例年よりもかなり早くちゃんと芋が出来るのか少々不安なスタートです。
案外に知られていませんが、じゃが芋にはビタミンB1・ナイアシン・ビタミンC・カリウムといった成分が胃潰瘍や十二指腸潰瘍を防ぎ胃の健康を守り、体外に塩分を出す働きをし高血圧を防いで疲労回復にも役立ちます。
食物繊維も豊富で特にデンプンによって保護されている為煮ても焼いてもビタミンCがあまり減らない特性があります。
最近はプランターなどでも気軽に作れますので機会があれば試してみては如何でしょうか？
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