買ってきた「白菜」が汚れていると思って、
洗ってみたけど落ちない。

カビが生えてるのかと不安になり、
切り取って捨ててしまう人もいるかもしれません。

「黒い点々」は「ゴマ症」と言われる「白菜」が
栽培環境に対して「ストレス」を感じる
「生理障害」により、あらわれてくるものです。

※「生理障害」とは、温度、光、土壌の化学性、物理性など、様々な環境要因によって、
　正常な生長・発育が行なわれず発生する障害のこと。

そして「黒い点々」の正体は、紫外線や乾燥、害虫、塩分、周囲に生息する菌などの
ストレスから身を守るために生成される「ポリフェノール」なので、食べても問題ありません。

そこで「ポリフェノール」にどのような効果があるのか説明します。

●体内の抗酸化作用（活性酸素を抑える働き）
　人は酸素を取り入れて、エネルギーをつくりますが、
　その過程で一部の酸素が酸化力の強い「活性酸素」に
　変化します。
　この活性酸素が増え過ぎると、血管や細胞を傷つけ、
　体の内側を酸化させ、動脈硬化などを引き起こし、
　生活習慣病を招きます。
●血圧を下げる
●殺菌作用
●抗がん作用

「白菜」は９５％が水分ですが、ビタミン、ミネラルを多く含み、
栄養価の高い食材です。

しかし「白菜」は加熱することで甘みを引き出せる反面、
ビタミンやミネラルは壊れやすくなります。

ビタミンやミネラルを無駄なく摂りたい場合、サラダや和え物、
浅漬けなど、生で食べる方がオススメ。

生で食べる時は、葉を１枚ずつ丁寧に流水で洗い流しましょう。

「黒い点々」の正体を理解できれば、抵抗なく、いただくことができます。


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