【保存方法】

「アスパラガス」は湿気に弱いため、キッチンペーパーで包み、
ポリ袋に入れて、口を閉じて保存します。

野菜の保存に最適な環境とされる野菜室であっても、
「アスパラガス」にとっては、もう少し低い温度設定の方が
適しているため、冷蔵室での保存をオススメします。

「アスパラガス」を横にして保存すると、
穂先が起き上がろうとして、栄養を使ってしまい、
鮮度が落ちるため、穂先を上にして立てた状態で
ドアポケットなどに保存します。

「アスパラガス」は鮮度が落ちるのが早い野菜なので、できるだけ早めに、旬の状態で味わってください。


「高血圧」や「糖尿病」など生活習慣が原因で起きる「生活習慣病」

気付かないうちに脳や血管、心臓などにダメージを与えています。

「アスパラガス」には、そんな「生活習慣病」に効く「ビタミン」や「ミネラル」が豊富に含まれています。

栄養成分も部位によって違います。

【穂先に含まれる栄養成分】

●アスパラギン酸
　疲労の原因になる乳酸を分解する一方で、
　エネルギーも作り出し、スタミナを持続する働きもあります。
　また、普段は尿として排出される「アンモニア」が、
　そのまま血液に残ると毒素になってしまい、
　脳障害を引き起こすこともあります。
　それを「アスパラギン酸」が「アンモニア」と結合して、
　体外に排出してくれます。
　また利尿作用があるため、身体のむくみの解消にも効果があります。

●葉酸
　造血作用や細胞の再生をする働きによって、美しい肌や髪を作る効果があります。
「動脈硬化」の危険性や「悪性貧血」「神経障害」のリスクが減る効果もあります。
　胎児の脳や脊髄の正常な成長を促し「神経管閉鎖障害」のリスクを減らせるので、妊娠中には「葉酸」が重要になってきます。
　妊婦さんが摂取したい栄養素ですが、最近では妊婦さん以外の成人にも、すすめられています。

●グルタチオン
　活性酸素が脂質を酸化させて、できるのが「過酸化脂質」ですが、これが人間の老化の原因のひとつです。
　それだけではなく「過酸化脂質」は「ガン」や「動脈硬化」などの深刻な病気の原因にもなります。
「グルタチオン」は活性酸素の働きを抑え、更には１度作られてしまった「過酸化脂質」の害も減らしてくれます。

●ルチン
　毛細血管を強くし、血流を良くするため「高血圧」「動脈硬化」の予防ができます。

【はかまに含まれる栄養成分】
※茎の表面にある小さな三角形の部分

●アスパラプチン
　血圧降下作用があります。

【根元に含まれる栄養成分】

　人間の身体には、強いストレスを受けると出てくる
「ヒートショックプロテイン」という、たんぱく質があります。
　根元にはイライラを減らす成分が含まれ、快眠作用もあります。
「ヒートショックプロテイン」が、人間の免疫細胞の一種を活性化する働きがあるので、
　ウイルスやガン細胞への免疫効果向上も期待できます。


【食べ過ぎによる注意点】

●尿の臭いがきつくなる

　穂先に含まれる栄養成分「アスパラギン酸」が、身体に入った後に硫黄含有物質に分解され、腎臓経由で尿と一緒に排出されます。
　それが原因で、食べ過ぎると尿の臭いがきつくなります。

●利尿効果が進みすぎると「こむらがえり」を起こしやすくなる

　食べ過ぎで、穂先に含まれる栄養成分「アスパラギン酸」によって利尿作用が働きすぎると、
　摂取した以上に水分が体外に排出されてしまいます。
　それと同時に血液中の「ミネラル」も、水分と共に出て行ってしまいます。
　この血液中の「ミネラルバランス」が崩れると、筋肉のけいれん（こむらがえり）が起きやすくなります。

●尿酸値の高い方は「アスパラガス」の過剰摂取で「痛風」や「腎臓系の疾患」を悪化させる

「アスパラガス」の主に穂先に含まれる「プリン体」
（細胞の核を構成する主成分）が分解されると
「尿酸」となります。
「膀胱炎」「腎臓結石」などの「腎臓系の疾患」のある方は
「プリン体」を摂取し過ぎると、症状を悪化させる
　可能性があります。
「尿酸」は普通は体外に排出されますが、排出能力を超えると
　体内に蓄積されます。
　一定の濃度以上になると「尿酸」は血液中で結晶化して、
　腎臓に溜まります。
　これが「尿路結石」などの疾患を引き起こします。
　血液中に蓄積され、結晶化した「尿酸」は、関節にも溜まり「痛風」の原因となります。
「尿酸」の結晶は比重が大きいため、下がっていく傾向にあるため「痛風発作」は主に膝から下で起きてきます。
「プリン体」は体内で作り出されている量が８割、食事から摂取される量が２割ということが分かっています。
　体内で生成されている「プリン体」の量は変えられないので「関節系や腎臓系疾患」のある方は、食べる量に注意が必要です。
「アスパラパーティー」は控えて、適量を心掛けてください。


「アスパラガス」で「生活習慣病」を予防した後は、お身体のメンテナンスを「ラクサス溝の口店」にお任せ下さい。

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