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柿バター
2023-11-02スタッフブログ
山口 YAMAGUCHI
来週には立冬を迎え、今後いっそう夜が冷え込みそうなこの頃ですが、柿がおいしい季節でもあります。
昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」ともいわれるように、柿は「ビタミンC」「βカロテン」「食物繊維」といった栄養が豊富に含まれる果物。
特に今の季節は乾燥から風邪をひきやすくなるので、ビタミンパワーで免疫力をアップしたりβカロテンと合わせて皮膚や粘膜の健康維持に役立つ柿を積極的に摂りたい時期ですね。
今回はそんな柿を「ホット」でいただけるレシピを紹介。
とはいっても、オーブンで10分から15分温めるだけのかんたんひと手間。
柿のヘタ部分を切り取り、軽く切れ込みを入れておくとそのまま食べやすいです。
また、柿を温めることで栄養にも変化があるようで、熱を通すことで血管を拡張させて血流を促し、冷えやむくみを解消するシトルリン、睡眠の質を上げたりストレスを緩和する成分であるGABAが増えるそうです。
そのままでもとろける触感と甘さでおいしいですが、バターを乗せると塩気が効いて一層まろやかに。
気温の高低差も激しく、心身が乱れやすいこの季節、”温かい”柿ともみほぐしでこころもカラダも和らげませんか?
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