【本物の空腹】は体内のエネルギーが消費され血糖値（血中のブドウ糖の濃度）が低下します。血糖値が低下すると体内に蓄積されていた脂肪が分解されてエネルギーになり始め、それが遊離脂肪酸と言うものになります。その遊離脂肪酸が増加することで摂食中枢が刺激され、身体に「身体のエネルギー残量が減ってきているので栄養をください」と騒ぎ始めます。これが本物の空腹です。
本物の空腹に於いてのその仕組み「栄養飢餓状態に陥った生物が自らの細胞内のたんぱく質をアミノ酸に分解し一時的にエネルギーを得る」ことを〈オートファジー〉と言うそうです。実はこのオートファジーが作用すると、身体の老廃物がなくなり、細胞や組織機能も活性化するそうです。

【偽物の空腹】を耐え【本物の空腹】を待つ努力はダイエットにも繋がり、そして集中力の向上、胃を休め復活させるなど、空腹感は身体にとってメリットも多いのですね。さらに、空腹感は人間の長期記憶力を向上させるという可能性も示唆されているそうですよ。
（参考文献：『食べ過ぎ委員会』）