・食物繊維：便秘の予防をはじめとする整腸効果、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下させます。
・カリウム：細胞の浸透圧を維持、神経刺激の伝達、心臓機能や筋肉機能の調節を行います。
・葉酸：赤血球を作ります。さらに、DNAやRNAなどの核酸やタンパク質の合成を促進し、細胞の生産や再生を助けます。
3月に入り暖かい日も増えてきましたが、夜はまだ冷えますし、寒の戻りもあるでしょう。本格的な春の到来までは寒暖差の大きい期間が続くと思われます。ニラに限らず各種食材をバランス良く摂って体調を整え乗り切ってください。

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