斉藤です。

秋に捕れる刀に似た魚という意味で「秋刀魚」と書く
さんまは、価格は庶民級、栄養・味はセレブ級の
文字通り秋の味覚を代表する魚です。





さんまには、貧血を予防してくれるビタミンＢ１２、
高血圧や動脈硬化予防に役立つＤＨＡ、ＥＰＡ、
脳細胞を活性化させ集中力を高めるＤＨＡ、
その他にも良質のたんぱく質や脂質も多く含まれており、
身近で素晴らしい食材です。


さんまの塩焼きに大根おろしは定番の食べ合わせですが、
さんまに少し焦げ目のあるほうが美味しく感じます。

この焦げには、発ガン性物質が含まれていますが、
大根に含まれている、消化酵素によって分解されるため、
発ガンリスクを下げることが出来るのです。


ちなみにさんまを選ぶポイントとして、
銀色と青色につやがあり、口先と尾の付根が黄色く、
お腹が丸々太っていて、ひれがピンと張っているものがオススメです。


旬のさんまを食べ、ラクサス溝の口店で癒されて下さい。

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ラクサス プレミアム 溝の口店
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